حتما برای شما هم پیش آمده که میوه‌ها و سبزی‌هایتان را با اینکه در یخچال نگهداری می‌کنید زود خراب و غیرقابل استفاده می‌شوند.
برای بهتر نگه داشتن ميوه‌ها بايد بدانيد كه هر ميوه‌اي در يک شرايط خاص بيشتر عمر می كند و سالم می ماند.
بعضي از ميوه‌ها مانند ميوه‌هاي مناطق گرمسيري به سرما حساس هستند و اگر در يخچال نگهداري شوند، زودتر خراب مي‌شوند؛ ميوه‌هايي مثل انبه و آناناس اينگونه هستند و بهتر است آنها را خارج از يخچال در فضايي از آشپزخانه كه به دور از نور مستقيم خورشيد است، نگهداري كنيد.
موزنيز از همين نوع ميوه‌هاست و براي ماندگاري بيشتر، بهتر است آن را در یک كيسه سياه يا در روزنامه بپيچيد و در قسمتي از آشپزخانه با نخ آويزان كنيد. قسمت بالاي موز كه محل اتصال موزها به هم هستند را نيز اگر فويل پيچ كنيد، موزها مدت زمان بيشتري مي‌مانند و خراب نمي‌شوند.
سيباز ميوه‌های بسيار مقاوم است و اگر ضربه نخورد و در جای خنک نگهداري شود تا 2ماه قابل نگهداري است. پس موقع شستن و جابه‌جايي سيب‌ها مواظب باشيد ضربه نخورند تا مدت زمان بيشتري سالم بمانند.
خياراما برعكس سيب، زود پلاسيده و خراب مي‌شود. براي بيشتر كردن عمر خيار، آنها را نشسته داخل ظرف دربسته يا ميان روزنامه بپيچيد و در يخچال نگهداري كنيد. اگر خيارها را شستيد، كاملا خشكشان كنيد و بعد در ظرف دربسته نگهداري كنيد. يادتان باشد حتي خيارهاي نشسته هم بعد از مدتي شروع به تعريق مي‌كنند، پس بعد از چند روز به خيارها سر بزنيد و با پارچه‌اي خشكشان كنيد يا بعد از قرار دادن خيارها در ظرف، رويشان پارچه‌اي بكشيد تا آب حاصل از تبخير را بگيرد.
روش نگهداريليموترشنيز مانند خيار است. آنها را در ظرف دربسته درون يخچال نگهداري كنيد و اگر آنها را شستيد، كاملا خشك كنيد و بعد در ظرف دربسته يا درون كيسه پارچه‌اي در يخچال بگذاريد.
موقع خريدكيویسعي كنيد آنهايي كه سفت هستند و به نظر نارس مي‌آيند را انتخاب كنيد و نشسته داخل پاكت كاغذي در يخچال يا بيرون در محيطي خنك قرار دهيد. اگر كيوي‌ها رسيده هستند، در كنار ميوه‌هايي مثل سيب، گلابی و سيب‌زمينی قرار ندهيد زيرا گاز متصاعد شده از آنها باعث مي‌شود كيوی سريع‌تر برسد و خراب شود.
هندوانه و خربزه را قبل از قاچ كردنتا چند روز خارج از يخچال مي‌توانيد نگهداري كنيد ولي بعد از قاچ كردن، روي قسمت‌هاي باقيمانده حتما فويل بكشيد، سپس در يخچال قرار دهيد تا تازه بمانند.
براي نگهداری بهتر ازانگورها، آنها را نشسته داخل كيسه در يخچال بگذاريد و فقط قبل از مصرف آنها را بشوييد. اگر انگورها را از قبل بشوييد و در يخچال بگذاريد، دانه‌هايش ترک می خورند.