به گزارشامروله، مطالعات محققان دانشگاه تافتس آمریکا نشان میدهد مصرف بیشتر گوجه فرنگی میتواند با کاهش ریسک ابتلاء به سرطان کبد ناشی از رژیم غذایی پرچرب مرتبط باشد.
مطالعات انجام شده بر روی موشها نشان داد گوجه فرنگی سرشار ازلیکوپناست که به کاهشمؤثربیماری کبد چرب، التهاب وابتلاءبه سرطان کبد کمک میکند؛لیکوپنیکآنتیاکسیدان، ضدسرطان و ماده ضدالتهاب قوی است.
«ژیانگدانگوانگ»، سرپرست تیم تحقیق، در اینبارهمیگوید: «مصرف گوجه فرنگی کامل و گوجه فرنگی فرآوری شده در قالب رب، گوجه فرنگی کاملکنسروشده، کچاپ و آب گوجه بهترین منبعلیکوپنراتأمینمیکند.»
وانگدر ادامه میافزاید: «حتی ما مشاهده کردیم که پودر گوجه فرنگی به مراتبمؤثرتراز دوز مشابه مکمللیکوپندر پیشگیری ازابتلاءبه سرطان کبد است.»
این مسئله میتواند ناشی ازتأثیراتسودمند احتمالی سایر مواد مغذی موجود در گوجه فرنگی کامل نظیر ویتامین E، ویتامین C،فولات، مواد معدنی، ترکیباتفنولیکو فیبرهای رژیمی باشد.
بعلاوه یافتههای تحقیقاتی نشان داد تغذیه موشها با پودر گوجه فرنگی موجب افزایش تنوع و گوناگونیمیکروبیومهایسودمند شده و از رشد بیش از اندازه برخی باکتریهای مرتبط با التهاب پیشگیری میکند.
مطالعات همچنان نشان داد مصرف گوجه فرنگی و محصولات آن با کاهش ریسک بیماری قلبی-عروقی، پوکی استخوان، دیابت، و برخی سرطانها نظیر پروستات، ریه، سینه و روده مرتبط است.