به گزارشامروله، به گفته محققان مؤسسه تحقیقاتیگارواناسترالیا، مصرف بیش از حد غذاهای پرکالری بههرصورتبرای سلامت بد است، اما در شرایط پراسترس، رژیم غذایی پرچرب وپرقندمیتواند منجر به اضافه وزنی بیش از موقعیتهای عادی شود.
«هربرتهرزاگ»، سرپرست تیم تحقیق، در اینبارهمیگوید: «این مطالعه نشان میدهد ما باید در زمان استرس بسیار در مورد تغذیهمانهوشیار باشیم تا از ابتلاء سریعتر به چاقی ممانعت نماییم.»
برخی افراد در زمان استرس کمتر غذا میخورند، اما اکثر افراد در چنین وضعیتی رو به پرخوری میآورند و عمدتاً هم غذاهای پرکالری سرشار چربی و مواد قندی مصرف میکنند.
به منظور فهم نحوه کنترل «خوردن در زمان استرس»، محققان به بررسی مناطق مختلف مغز در موشها پرداختند.
درحالیکه مصرف غذا عمدتاً تحت کنترل بخش هیپوتالاموس مغز است، بخش دیگرمغز موسوم بهآمیگدالا، فرآیند واکنشهای هیجانی از جمله اضطراب را بر عهده دارد.
محققان دریافتند استرس مزمن به تنهایی موجب افزایش کم میزان انسولین خون میشود اماهمراهبا رژیم غذایی پرکالری، میزان انسولین در مقایسه با زمان بدون استرس و رژیم غذایی عادی، ۱۰ برابر بیشتر افزایش مییابد.
هرزاکدر ادامه میافزاید: «ما از این میزان تأثیر انسولین برآمیگدالاواقعاً متعجب شدیم.»
این نتایج به وضوح نشان میدهد که انسولین تنها بر مناطقپیامونیبدن تأثیر ندارد بلکه موجب تنظیم عملکرد مغز هم میشود.