به گزارشامروله، مطالعه محققان نشان میدهد شیوه آماده سازی قهوه در تأثیرات سلامت قهوه نقش دارد.
«ریکاردلاندبر»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاهاوماسوئد، در اینبارهمیگوید: «نتایج ما نشان میدهد مصرف دانه قهوه برای تهیه قهوه موسوم به قهوه تصفیه شده تأثیر مثبتی بر کاهش ریسک ابتلاء به دیابتنوع۲دارد. درحالیکه قهوه تهیه شده از پودر قهوه موسوم به قهوه جوشیده چنین فایدهای ندارد.»
محققان در پژوهشهای خود دریافتند افرادی که دو یا سه فنجان قهوه تصفیه شده در روز مصرف میکردند در مقایسه با افرادی که یک فنجان قهوه تصفیه شده در روز مینوشیدند ۶۰ درصد کمتر با احتمال ابتلاء به دیابتنوع۲روبرو بودند.
مصرف قهوه جوشیده هیچ تأثیری بر ریسک ابتلاء به دیابت در این مطالعه نداشت.
به گفته محققان، بسیاری از افراد به اشتباه فکر میکنند قهوه فقط تأثیر منفی بر سلامت دارد چراکه مطالعات قبلی نشان دادهاندکه قهوه جوشیده ریسک بیماریهای قلبی و عروقی را به دلیل وجوددیترپنافزایش میدهد.
لاندبردر اینبارهمیگوید: «اما مطالعات ما نشان میدهد با تصفیه قهوه، مادهدیترپنآن از طریق تصفیه گرفته میشود. در نتیجه برای سلامت مفید خواهد بود.»