به گزارشامروله، مطالعات محققان ژاپنی نشان میدهد افرادی که بیشتر محصولات سویاتخمیرشدهمصرف میکنند با کاهش ریسک مرگ به دلایل گوناگون روبرو هستند.
در کشورهای آسیایی، بخصوص ژاپن، انواع گوناگونی از محصولات سویا مصرف میشوند که عبارتند از ناتو (سویاتخمیرشدهبا باکتری Bacillus subtilis)،میزو(سویاتخمیرشدهبا Aspergillus oryzae) وتوفو(پنیر سویا).
محققان ژاپنی در مطالعه خود به بررسی ۴۲,۷۵۰ مرد و ۵۰,۱۶۵ زن در رده سنی ۴۵ تا ۷۴ سال پرداختند. شرکت کنندگان پرسشنامهای در مورد عادات رژیم غذایی، سبک زندگی، و وضعیت سلامتشأنتکمیل کرده بودند. گزارش مرگ این افراد در طول مدت ۱۵ سال بررسی شد.
محققان دریافتند مصرف بیشتر سویاتخمیرشده(ناتو ومیزو) با کاهش قابل توجه (۱۰ درصد) ریسک مرگ به هر علتی مرتبط بود، اما مصرف کل محصولات سویا ارتباطی با کاهش مرگ ومیرنداشت.
محققان اذعان دارند که محصولات سویاتخمیرشدهسرشار از فیبر، پتاسیم و عناصربیواکتیواست که به توضیح وجود این رابطه کمک میکند.
محققان بر انجام تحقیقات بیشتر در این زمینه تاکید دارند.