به گزارشامروله، به گفته محققان، رژیم غذایی حاوی میزان بالا پروتئین نظیر گوشت، لبنیات، سویا ومغزیجاتآجیلی معمولاً حاوی مقادیر زیاد اسیدآمینه گوگرد هستند که برای سلامت قلب مضر است.
محققان معتقدند رژیم غذایی مبتنی بر گیاهان راهکار کاهش ریسک بیماری قلبی است.
اسیدآمینهها بلوکهای ساختاری پروتئینها هستند. زیرگروه آنها موسوم به اسیدآمینههای گوگرد نظیرمتیونینوسیستئین، نقشهای گوناگونی در متابولیسم و سلامت دارند.
«شن دانگ»، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا، در اینبارهمیگوید: «گوشتهاو سایر مواد خوراکیپُرپروتئینمعمولاً حاوی مقادیر بالاتر اسیدآمینه گوگرد هستند. افرادی که بیشتر محصولات گیاهی نظیر میوه و سبزیجات مصرف میکنند مقادیر کمتری اسیدآمینه گوگرد میخورند.»
محققان این مطالعه، در مطالعه قبلی خود در سال ۲۰۱۸ دریافتند بهبود طول عمر و سلامت با رژیم غذایی دارای محدودیت دریافت اسیدآمینه گوگرد مرتبط است. طبق نتایج مطالعه، محدودیت مصرفمتیونینباتأخیردر روند پیری و افزایش طول عمر سلولهای انسانی مرتبط است.
در مطالعه اخیر، تیم تحقیق رژیم غذایی و نشانگرهای خونی بیش از ۱۱ هزار شرکت کننده را بررسی کردند و دریافتند شرکت کنندگانی که مواد خوراکی حاوی مقادیر کمتر اسیدآمینههای گوگرد را مصرف کرده بودند با کاهش ریسک بیماریکاردیومتابولیک روبرو بودند.
بیماریهایکاردیومتابولیکمجموعه علائمی هستند که خطر بیماری قلبی،ابتلاءبه دیابت و سکته را افزایش میدهد