به گزارشامروله، احمدرضا درستی، در گفتگو باخبرنگار مهر، در خصوص اهمیت مصرف لبنیات و میزانکلیسمموجود در آنها، گفت: مصرف لبنیات از نظر چند ماده مغذی از جمله کلسیم، فسفر ویتامین B، پروتئینهای با ارزش، چربی و ویتامین A اهمیت فراوانی دارند اما مقادیر بسیار کمی از ویتامینهای D، K و E در لبنیات موجود است بنابراین نمیتوان لبنیات را به عنوان منبع دریافت ویتامین D در نظر گرفت.
وی با اشاره به اینکه منبع ویتامینD غذاهای دریایی هستند، اظهار کرد: اگر بخواهیم منبعی را برای دریافت این ویتامین نام ببریم میتوانیم به زرده تخم مرغ، درصد کمی از لبنیات، مکملهای دارویی و یا نور آفتاب اشاره کنیم برای مثال مصرف سه لیوان شیر و ماست در روز میتواند نیاز بدن را نسبت به دریافت کلسیم به خوبی پاسخ دهد اما درصد کمتری از ویتامین D بدن را تأمین میکنند.
درستی ادامه داد: به طور کلی لبنیات از درصد بالایی از کلسیم بهرهمندندکه برای استخوان سازی بسیار مناسب هستند. همچنین چربی لبنیات ۵/۳ درصد است که مانع از جذب کلسیم نمیشود اما افرادی با اضافه وزن بالا و در سنین بالاتر باید از لبنیات کم چرب که جذب بیشتری دارند، استفاده نمایند.
وی اظهار داشت: دریافت کلسیم به همراه ویتامین D میتواند در استخوان سازی، استحکام استخوانها و جلوگیری از پوکی استخوان کمک کند و باور اینکه کلسیم همان ویتامینD است اشتباه است چراکه منبع جذب این دو کاملاً با یکدیگر متفاوتاندو در کنار هم میتوانند نقش مهمی را در موارد ذکر شده ایفا کنند.
درستی در پاسخ به این سوال که آیا چربی لبنیات مضر است یا مفید، عنوان کرد: چربی لبنیات در مقابل چربیهای دیگر سالمترند، همچنین لبنیات دارای اسیدهای چربی هستند که به راحتی هضم شده و کلسترول را بالا نمیبرند لذا اگر فردی اضافه وزن ندارد میتواند لبنیات را در حد متعادل و مناسب مصرف کند؛ کودکان نیز برای مصرف لبنیات محدودیتی ندارند اما مصرف لبنیات کم چرب به رشد آنان کمک شایانی خواهد کرد.
نظر شما
دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط مدیریت در وب سایت منتشر خواهد شد