ماست ایسلندی ؛ چگونه و از کجا؟ 

ماست ایسلندی که با نام ماست اسکیر در ایسلند شناخته شده است یک سبک محبوب و دوست‌داشتنی از ماست است که ریشه آن به ایسلند برمی‌گردد و در سده‌های مختلف در کشور ایسلند طرفدار زیادی داشت است. این ماست ترکیبی از شیر و کشت‌های بافت و باکتری غنی است که بافت کرمی دارد. ماست ایسلندی از ماست یونانی ضخامت بیشتری دارد و سطوح پروتئین آن بالاتر است. به عنوان مثال، اگر برای تهیه یک فنجان ماست یونانی از دو فنجان شیر استفاده می‌شود، برای تهیه یک فنجان ماست ایسلندی از چهار فنجان شیر استفاده می‌شود. 

ماست ایسلندی در مقایسه با ماست یونانی خاصیت سیرکنندگی بیشتری دارد زیرا غلظت بیشتری دارد. علاوه بر ضخامت اندک ماست ایسلندی نسبت به ماست یونانی و پروتئین بیشتری که دارد فرق چندان دیگری بین این دو ماست وجود ندارد. این ماست به طور سنتی تنها با شیر بدون چربی درست می‌شود و ماست یونانی با شیر پر چرب، با این حال امروزه تولید کنندگان امروزی تغییراتی در هر دوی آن‌ها ایجاد کرده‌اند و تحقیقات میدانی انجام شده حاکی از آن است که ماست ایسلندی گوی رقابت را از ماست یونانی دزدیده است.  

۶ روش تغذیه چربی سوز با ماستهیچ شکی نیست که ماست ایسلندی فواید زیادی برای سلامت بدن دارد. این ماست سرشار از پروتئین است (تا ۱۵ گرم در هر کاسه) و حتی ماست های معمولی هم بین ۶ تا ۹ گرم پروتئین دارند. آمینو اسیدهای...
ادامه مطلب

طرز تهیه پارفه توت فرنگی

مواد لازم:

4 فنجانماست ایسلندی
2 فنجان توت فرنگی تازه یا یخ‌زده
1/4 فنجان شکر
آناناس
1 فنجان گرانولا
چند برگ نعنا

1.    توت فرنگی و شکر را داخل کاسه بریزید و با کمک دستگاه غذاساز هم بزنید تا له شود و شکل خمیری پیدا کند.
2.    آناناس را پوست بکنید و تکه تکه کنید. می‌توانید در این رسپی به جای آناناس از هلو هم استفاد کنید. حالا میوه خرد شده را با مخلوط توت‌ فرنگی و شکر ترکیب کنید. 
3.    برای درست کردن پارفه، مقداری ماست را با قاشق بردارید و کف یک لیوان (ترجیحا بزرگ و با دهانه گشاد) بریزید. روی آن مخلوط میوه را به همراه چند قاشق گرانولا اضافه کنید. همین ترتیب را یک بار دیگر تکرار کنید. به لبه لیوان که رسیدید روی مواد را با توت فرنگی کامل پر کنید و با چند برگ نعنا تزیین کنید.