مصرف غذاهای اسیدی و افزایش خطر ابتلا به دیابت

به گزارش سرویس پژوهشی ایسنا منطقه خراسان، تحقیقات جدید در مرکز تحقیقات اپیدمیولوژی و بهداشت پاریس نشان می‌دهد: رژیم غذایی حاوی فرآورده‌های حیوانی و غذاهای اسیدی موجب عوارض و آسیب به سلامتی می‌شود که این عوارض شامل کاهش حساسیت به انسولین و ابتلا به دیابت نوع 2 است.

محققان اعلام کردند: تحقیقات ما نشان داده است میزان اسید دریافتی روزانه با خطر ابتلا به دیابت نوع 2 مرتبط است.

فرآورده‌های حیوانی شامل گوشت، تخم مرغ و لبنیات است. مصرف بیشتر میوه و سبزیجات منجر به کاهش میزان اسید می‌شود.

این تحقیق شامل بررسی 66 هزار زن در اروپا بود که 14 سال به طول انجامید. طی این مدت نزدیک به یک هزار و 400 نفر از زنان به دیابت نوع 2 مبتلا شدند. رژیم غذایی حاوی میزان بالای اسید 56 درصد ابتلا به دیابت نوع 2 درمقایسه با رژیم غذایی با اسید کمتر را افزایش می‌دهد.

این ارتباط بعد از تنظیم روش‌های رژیم غذایی مانند مصرف گوشت، میوه، سبزیجات، قهوه و نوشیدنی‌های شیرین همچنان برقرار بود. با این وجود محققان رژیم غذایی با میزان بالای اسید و علت بروز دیابت نوع 2 را ثابت نکردند.

محققان مرکز تحقیقات اپیدمیولوژی و بهداشت در پاریس اظهار کردند: رژیم غذایی حاوی پروتئین حیوانی موجب جذب اسید می‌شود، درحالی که بیشتر میوه‌ها و سبزیجات موجب خنثی شدن اسید می‌شوند و محیطی قلیایی ایجاد می‌کنند. برخلاف عقیده عمومی موجود بیشتر میوه‌ها مانند هلو، سیب، گلابی، موز و حتی لیمو و پرتقال موجب کاهش میزان اسید دریافتی در حین فرآوری آنها در بدن می‌شوند.

نتایج این تحقیق در نشریه Diabetologia منتشرشده است.